Как приготовить кофе дома, советы бариста

Как приготовить кофе дома? На этот вопрос отвечает профессиональный бариста Starbucks, Светлана Костынич.

Хороший кофе можно приготовить с помощью домашней кофеварки, эспрессо-кофемашины или френч-пресса. Мы рекомендуем всегда использовать френч-пресс, именно этот способ заваривания лучше всего раскрывает вкус и аромат кофе. Также важно соблюдение четырех основ правильного приготовления: пропорции, помол, вода и свежесть зерен.

Чтобы сохранить свежесть зерен после открытия пачки, храните их в непрозрачном и герметичном контейнере при комнатной температуре не больше недели. Соблюдайте правильные соотношения между количеством кофе и воды: 10 грамм на каждые 180 мл воды.

Вода для приготовления кофе должна быть чистой и свежей. Температура чуть ниже точки кипения (от 90 до 96 градусов) – то, что надо для прекрасного экстрагирования из кофе всего спектра его вкуса и аромата.

Различные способы приготовления кофе требуют различного помола. Для эспрессо-кофемашины нужен некрупный помол: цикл приготовления длится всего лишь 18-23 секунды. Для френч-пресса следует применять крупный, поскольку кофе находится в контакте с горячей водой в течение четырех минут.

В любой кофейне Starbucks можно купить френч-пресс со специальной мерной ложечкой в комплекте, а бариста подскажет, как правильно его заваривать, чтобы всегда наслаждаться исключительным вкусом.