Сыроварня Геленджик – самая большая из «Сыроварен» Аркадия Новикова
Ресторан открылся в 2020 году осенью и сразу же стал визитной карточкой города. В 2021 за счет появления собственного пляжа и открытия двух веранд ресторан расширился и сейчас количество посадочных мест составляет 370.
Сыроварня — это ресторан с собственным сырным производством. Вся продукция, изготовленная в цеху сыроварами, подается как отдельно, так и в составе блюда.
В ресторане два этажа, 2 балкона, 2 веранды и собственный оборудованный пляж.
Пляж Сыроварни Геленджик – это стильное современное пространство, где комфорту гостей отводится основное внимание.
На пляже расположены удобные шезлонги под зонтами, уютные бунгало, откуда можно заказать любимые блюда и напитки.
Практически из любой точки ресторана открывается панорамный вид на бухту.
Интерьер геленджикской Сыроварни напоминает оранжерею за счет прозрачных стен и обилия живой зелени внутри, также интерьер дополнен книгами и множеством деталей, призванных создавать ощущение домашнего уюта и расслаблять гостей.
Светлый, лаконичный, стильный дизайн привлекает внимание еще снаружи.
В остальном интерьер индустриальный — бетон, натуральное дерево, естественные цвета, лофтовая проводка электричества и системы вентиляции, геометричные светильники на вантах, как будто парящие в воздухе.
Внутри установлена дровяная печь, в которой выпекают фокаччу, а также пиццу на хрустящем тесте с разнообразными начинками.
Ресторан специализируется на итальянской кухне.
Основной акцент в ресторане сделан на мягкие сорта сыра собственного производства:
моцарелла, буррата, рикотта, скаморца, камамбер, качотта и другие. Сыр можно продегустировать и даже подсмотреть за процессом его приготовления в сыроваренном цеху.
В меню большое внимание уделено десертам. Среди них пироги со свежей голубикой и малиной, банановый брауни, медовик с соленой карамелью, эстерхази, чизкейки манго-маракуйя и черничный, крем из домашнего сыра и многое другое.
При входе в ресторан расположена сырная лавка, где можно приобрести все виды сыров
и десерты.
Весь персонал ресторана обучался в Москве в Novikov School.
Ресторан «Сыроварня» в Геленджике: Лермонтовский бульвар, 11
8 928 845 08 00
