Гид по ресторанам Michelin: William Restaurant
Первая звезда гида Michelin 2017 в Испании и Португалии присуждена ресторану William в отеле Belmond Reid’s Palace на Мадейре, менее чем через два года с момента открытия.
Ресторан William, названный в честь основателя отеля Belmond Reid’s Palace Вильяма Рейда, открылся летом 2015 года, что произвело настоящую гастрономическую сенсацию на Мадейре. Проект успешно реализован под управлением главного шеф-повара Луиша Пештаны и с координацией именитого шеф-повара Хоакима Кёрпера.
Высокой гастрономической наградой отмечено фирменное меню от шеф-повара Луиша Пештаны (Luis Pestana). Луиш Пештана начал профессиональную карьеру в Belmond Reid’s Palace 26 лет назад с должности стажера. Год за годом повар совершенствовал свои кулинарные навыки в отеле и в 2007 году, пройдя огромный путь, возглавил кухню ресторана William в качестве шеф-повара. Постоянные гастрономические гастроли по престижным ресторанам Европы свидетельствуют о неугасающем интересе к авторской кухне Луиша Пештаны. В меню шеф-повар предпочитает использовать выращенные на Мадейре сезонные овощи, фрукты, травы и местные морепродукты в гармоничном сочетании с традиционными блюдами европейской кухни.
На церемонии присуждения наград гида Michelin генеральный менеджер отеля Belmond Reid’s Palace Чириако Кампус (Ciriaco Campus) отметил, насколько важно для оценки нового ресторана William присуждение первой звезды Michelin, спустя всего 16 месяцев после его открытия. Г-н Кампус видит в этом результат слаженной работы команды ресторана, сумевшей представить гурманам современную кухню Португалии и создать мнение о ресторане, как об одним из лучших гастрономических мест на Мадейре.
Belmond Reid’s Palace стал четвертым отелем в коллекции Belmond, чей ресторан получил высокую оценку гида Michelin, вслед за рестораном Oroотеля Belmond Hotel Cipriani, Венеция, MEE в отеле Belmond Copacabana Palace, Рио-де-Жанейро, The Restaurant at Belmond Le Manoir aux Quat'Saisons в Оксфордшире, удерживающем 2 звезды Michelin с 1982 г.
Отель Belmond Reid’s Palace расположен на скалистом утесе Salto de Carvalo, откуда открывается захватывающий вид на залив Фуншал и изумрудную гладь Атлантики. История отеля уходит корнями в XIX век: для работы над отелем Уильям Рейд, его основатель, пригласил архитектора Джорджа Кларка, прославившегося проектом отеля Shepheardʹs Hotel в Каире. За свою 125-летнюю историю отель стал истинной достопримечательностью живописного острова Мадейра. В разные времена в его стенах гостили императрица Елизавета Баварская, английский премьер-министр Уинстон Черчилль, писатель Бернард Шоу и многие другие видные государственные деятели Европы и мировые знаменитости.
