Топ лучших рецептов для пикника на майских праздниках!

Погода наконец-то решила нас порадовать и на майские праздники можно смело отправляться на природу. Май – самое время для пикника с шашлыками и барбекю. Берем с собой мангал или гриль, заранее маринуем мясо или рыбу – и в путь! Готовить на гриле и мангале – отдельное искусство.   

Бургер с индейкой 

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 гречневая булочка
• 200 г фарша из индейки
• 1-2 ломтика моцареллы
• 2 листика салата романо
• 1 большой ломтик помидора
• 2-3 ломтика огурца
• половина небольшой луковицы
• лук фри
• домашний майонез
• растительное масло для жарки
• соль

1. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте на сковороде с разогретым растительным маслом до золотистого цвета.
2. Смешайте с фаршем из индейки, посолите. Сформируйте котлету («шайбу»). Обжарьте до полной готовности, лучше на гриле, сбрызнув растительным маслом, 10-15 мин.
3. Булочку слегка поджарьте на гриле или в духовке, чтобы она хрустела.
4. Нижнюю часть булочки смажьте майонезом. Положите на нее листики салата, ломтик помидора и пару ломтиков огурца. Затем котлету и сыр. Украсьте луком фри и аккуратно накройте второй половинкой хлеба, также смазанной майонезом. Подавайте с початками кукурузы, картошкой фри и кетчупом.

Сырный бургер

Пройти мимо бургера, в котором есть три разных сыра, мы не могли – слишком многие очень-очень любят расплавленный сыр. Вы можете подобрать сыр под свой вкус, но для начала попробуйте предложенный вариант.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 булочка с кунжутом
• 200 г говяжьего фарша, лучше из говяжьего оковалка и жира
• 1 ломтик моцареллы
• 1 ломтик сыра чеддер
• 1 ломтик сыра эмменталь
• 2 листика салата романо
• 1 большой ломтик помидора
• лук фри
• домашний майонез
• растительное масло для жарки
• соль

1. Из фарша сформируйте котлету («шайбу»). Обжарьте до полной готовности, лучше на гриле, сбрызнув растительным маслом, 10-15 мин. Посолите.
2. На котлету положите моцареллу, сыр чеддер и эмменталь. Запеките на гриле или в духовке. Сыр должен только немного растаять, а не пузыриться и «течь».
3. Булочку слегка поджарьте на гриле или в духовке, чтобы она немного хрустела.
4. Нижнюю часть булочки смажьте майонезом. Положите на нее листики салата и ломтик помидора. Затем котлету с расплавленными сырами. Украсьте луком фри и аккуратно накройте второй половинкой хлеба, также смазанной майонезом. Подавайте с маринованной свеклой , картошкой фри и кетчупом.

Хрустящие куриные крылышки в пряной панировке с запеченным картофелем

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 16-20 куриных крылышек
• 1 ст. л. оливкового масла
• по 1 ч. л. чесночного и горчичного порошка
• по 0,5 ч. л. паприки и порошка карри
• соль
• черный перец

Для картофеля

• 5 средних картофелин
• 1 веточка розмарина
• 2 зубка чеснока
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль

1. У крылышек отрубить последнюю фалангу. Смешать масло с чесночным и горчичным порошком, карри и паприкой, посолить и поперчить по вкусу. Добавить чуть-чуть воды, чтобы получилась паста, обмазать ею крылышки, накрыть пленкой, оставить на 1 час при комнатной температуре.
2. Тем временем очистить картофель, нарезать средними треугольными ломтиками, промыть холодной водой, обсушить.
3. У розмарина удалить стебли, листочки очень мелко порубить, положить в ступку вместе с очищенным чесноком и щепоткой соли и растолочь в пасту. Смешать с маслом, натереть ею картофель.
4. Нагреть аэрофритюрницу до 180 градусов С. Вставить разделитель в корзину аэрофритюрницы. С одной стороны выложить картофель, с другой – крылышки. Поставить корзину в компактную аэрофритюрницу. С помощью таймера выбрать время приготовления 20-22 минут, обжаривать картофель и крылышки до образования хрустящей золотистой корочки.

Кесадилья со свининой

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 8 пшеничных тортилий
• 300–400 г жареной свинины
• 2 ст. л. апельсинового соуса
• 200 г мягкого козьего сыра
• 1 большая луковица
• 1 кочан листового салата
• соль, перец

1. Лук очистить и измельчить. Салат разобрать на листья, вымыть, обсушить и нарезать соломкой. Свинину нарезать небольшими кусочками и смешать с луком, салатом и соусом.
2. Тортильи промазать с одной стороны козьим сыром. Разложить на них приготовленную начинку и сложить каждую лепешку пополам.
3. Обжарить лепешки на решетке гриля, по 1 минуте с каждой стороны.

Белые грибы и овощи-гриль

ИНГРЕДИЕНТЫ

• небольшая морковь – 4 шт.
• початки кукурузы – 2 шт.
• соевый соус – 1 ст. л.
• кедровые орешки – 2 ст. л.
• кабачок – 1 шт.
• перья зеленого лука – 3-4 шт.
• растительное масло – 6 ст. л.
• стебли лука-порея – 2 шт.
• сладкий перец – 2 шт.
• винный уксус – 2 ст. л.
• белые грибы – 4 шт.
• красные луковицы – 2 шт.
• соль, черный перец

1. Белые грибы почистить, протереть влажной губкой. Разрезать каждый гриб пополам. В миске смешать 1 ст. л. соевого соуса с 1 ст. л. уксуса и измельченного зеленого лука. Положить грибы в получившийся маринад на 15 мин.
2. Морковь очистить, разрезать вдоль пополам. Опустить на 2 минуты в кипящую воду, вынуть шумовкой и обсушить.
3. Кабачок вымыть, разрезать вдоль на 4 части. Ножом сделать на кожице надрезы в виде сеточки.
4. Порей вымыть, обсушить. Отрезать зеленые листья, оставив кончики длиной 5 см. Кукурузу очистить от листьев и порезать на кружки толщиной 3 см. Репчатый лук очистить, разрезать на четвертинки.
5. Морковь, кабачок, порей, репчатый лук и кукурузу положить на хорошо разогретый гриль. Сбрызнуть половиной растительного масла, готовить 5 мин. Перевернуть и жарить еще 3 мин. Переложить на блюдо.
6. Перцы вымыть, разрезать на четвертинки (сердцевину удалять не надо, семена придадут грилю особый аромат). Выложить на гриль перцы и грибы, сбрызнуть 1 ст. л. масла, готовить 7 мин. Перевернуть и жарить еще 5 мин. Посолить, поперчить, сбрызнуть оставшимся маслом и уксусом, переложить на блюдо. Присыпать овощи и грибы кедровыми орешками.