Ревью веганских и вегетарианских ресторанов в Монако
За последние несколько лет в Монако открылось множество отличных ресторанов, предлагающих органическую веганскую и вегетарианскую пищу. Полезно для меня, полезно для тебя, полезно для всей планеты – таков лозунг этих заведений княжества!
Eat Juice - сеть веганских фаст фуд ресторанов
Eat Juice был первым заведением подобного рода, открывшимся в Монако, и он стал родоначальником ресторанов натуральной и органической пищи. Открыла ресторан Мадлен Бадья в 2012 году. Ее философия выражена несколькими предложениями: «Я не ставлю целью изменить мир, я просто хочу, чтобы каждый человек задавал себе правильные вопросы, чтобы действовал осознанно и понимал, чем он питается. Эти небольшие изменения, которые может совершить каждый из нас, могут повлечь за собой более масштабные изменения». Давняя страсть Мадлен Бадья к здоровой еде и желание питаться правильно навели ее на мысль о создании блюд из сырых продуктов полностью совместимых с функционированием нашего организма: начиная от отдельной клетки, вплоть до всей системы пищеварения. Курс натуротерапии, который она окончила в 2011 году, послужил ей ориентиром в переходе на новое, гипотоксичное питание. Мадлен обращает внимание на качество продуктов, их энергетический потенциал, возможность комбинирования между собой - это новый взгляд на кулинарию, ставящий целью избежать изменения молекулярной структуры пищи, а также, что не менее важно, сохранить вкус.
L’Inattendue – сыроедческий ресторан
Le Bouchon - французское бистро
L’Hirondelle - ресторан в спа-центре «Морские Термы Монте-Карло»
Elsa – биогастрономический ресторан в отеле Monte-Carlo Beach
Первый ресторан в регионе Приморских Альп и Лазурного берега, отмеченный сертификацией «Bio» от Ecocert, как использующий 100% органические продукты. Ресторан Elsa предлагает современную сезонную кухню отменного качества, берущую начало из кулинарной истории Средиземноморья. Ресторан награжден одной звездой по гиду Мишлен. Паоло Сари, шеф-повар ресторана, страстно увлечён гастрономией и утверждает, что кухня должна быть на 100% органической — от соли и перца до сухого и розового шампанского. Паоло Сари каждое утро лично отбирает фрукты, овощи и травы, поставляемые фермерами из соседних деревень, в частности, из французской Сен-Жаннет.
Le Deck - ресторан в отеле Monte-Carlo Beach
La Pizzeria - пиццерия
Eqvita - веганский ресторан
