Жюльен с грибами и курицей

Жюльен с грибами и кальмарами – универсальное второе блюдо. Оно быстро готовится, его необязательно подавать с гарниром и от него сложно отказаться.

Ингредиенты:

• 500 г сырых очищенных кальмаров;
• 300 г грибов (замороженные белые);
• 1 луковица;
• 1 ст.л. муки;
• 1 ст.л. сливочного масла;
• 200 мл молока;
• 50 мл жирных сливок;
• 100 г твердого сыра, натертого на терке;
• щепотка мускатного ореха, соль, перец, 1/2 ч.л. смеси прованских трав.

Соус бешамель:

1. На маленьком огне растопить сливочное масло, добавить муку и перемешать, нагревая смесь.

2. Небольшими порциями влить молоко и сливки, постоянно помешивая до однородности.

3. Посолить, добавить мускатный орех и молотый перец, прованские травы.

Приготовление:

Грибы нарезать небольшими кубиками, лук мелко нарезать, жарить все около 5 мин. Переложить, отставить. Кальмары нарезать небольшими полосками, на средне-высоком огне готовить, помешивая периодически, до выпаривания жидкости, около 3 мин. Соединить соус, грибы и кальмары, 1/2 сыра. Выложить в формочки, посыпать сыром. Запекать около 20 минут до золотистой корочки сыра.

Фото и рецепт: Влада Тролль,

@marmalade_kingdom