Хачапури с копченым сыром от Мака Эларджи

Как величаво, благородно и непоколебимо звучит это блюдо: мегрельский, аджарский, имеретинский - такие названия носит самое что ни на есть "чистокровное" грузинское блюдо - хачапури.  Традиционный вариант хачапури предусматривает имеретинский сыр в качестве начинки, а также бездрожжевое "пресное" тесто на мацони. Однако, единого установленного рецепта для хачапури не существует, тем самым поощряя "кухмистеров" к безграничному полету творческой фантазии. Сегодня мы готовим хачапури по фирменному рецепту шеф-повара Мака Эларджи, - с копченым сыром.

Ингредиенты:

Тесто - 280 гр.

Сметана - 10 гр.

Яйцо- 1 шт.

Сыр сулугуни - 110 гр.

Сыр имеретинский - 110 гр.

Сыр сулугуни копченый - 80 гр.

Приготовление:

Приготовить дрожжевое тесто. Раскатать, начинить сыром сулугуни и имеретинским, смазать яйцом, взбитым со сметаной. Сверху выложить слайсы копченого сыра. Запекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов до золотистой корочки.